夏休みが始まったので、過去記事ですが再アップします～！
お昼ごはん…悩みますよね（笑）
夏休みに入ってから、なんかずーっと何かを作っている気がします。暑さで外にも出ないから、おなかすかないのに、子どもたちに合わせて食べている…。作る食べる作る食べる昼寝する食べる寝る…。
暑い夏、手軽さと食べやすさで、素麺は欠かせないですよね～♡
今日は、我が家の素麺アレンジメニューを紹介します♪
いつものように、冷蔵庫にあるものでテキトーに、味付けもテキトーに、なので、レシピらしいレシピではありませんが、食材と味付けのヒント程度に見てもらえたらと思います😊
夏野菜de出汁
★材料： なす、きゅうり、みょうが、おくら、ねぎ、大葉など、夏野菜
ご質問いただきました♡ 「なすは生で食べるんですか？」「はい、そうです～ナマです～！食感がクセになります♡」
★味付け： めんつゆ、ごま油
★作り方
冷蔵庫にある夏野菜の残り物を8mm四方くらいの賽の目切りにします。ボールにめんつゆを人数分＆氷を適当に入れ、そこに刻んだ野菜をいれます。つけ汁にしてもいいし、どんぶりに一人分ずつ取り分けた素麺にかけちゃってもOK！
私は、「なす・きゅうり・おくら」の組み合わせが好きです。「みょうが・ねぎ」は冷蔵庫にあれば入れたりもします。「やまいも」や「しょうが」、「とまと」なんかもいいですね～。
野菜は何でもいいと思う！ポイントはみんな同じくらいの大きさに刻むことで、麺と一緒にツルツルっと食べられること。オクラとか山芋とか、ちょっと粘り気のある野菜も一緒にいれると、つゆが麺に絡んでよりよいです。
大人向けの時は、ちょっとごま油、ラー油なんかをたらしても美味です♡
ひき肉つかって素麺もガッツリ！
★材料： ひきにく、たまねぎ、なす、しめじなど、適当に野菜
★味付け： 塩、砂糖、醤油（または味噌）
★作り方
たまねぎ、なす、他、野菜をみじん切りにします。ひき肉と一緒に炒めます。塩、砂糖少々で基本の味をつけたら、しょうゆで仕上げます（または味噌で仕上げます）。素麺をカレー皿みたいなお皿に盛り付け、ひき肉＆野菜を上からかけたら出来上がり♡
トマトを添えると色鮮やかでなおGood！ ズッキーニもいいよ～
ひき肉を使うことで、あっさりした素麺が脂っこくなって、結構重くなります（笑） 片栗粉でトロミをつけても、麺にからんでおいしいですよ♡
浅漬けを薬味に
★材料： なす、たまねぎ、みょうが
★味付け： 塩、しょうゆ、ごま油
★作り方
なすは半分に切って、斜めに薄切りにします。たまねぎも半分に切って、薄切りにします。ビニール袋に野菜を入れて、塩をいれ、ぎゅっぎゅっと揉みます。塩が馴染んで野菜がしな～っとしたら、しょうゆとごま油もちょっと入れてモミモミします。以上！
そうめんは大皿に盛り、各自めんつゆ小鉢に浅漬けを入れて召し上がれ♡ たまねぎがいい味出してて、ちょ～はまってます♡
ごはんのおともにもなるよ
★材料： 豚肉、えのき、もやし
★味付け： 塩、しょうゆ、酒、みりん、さとう
★作り方
豚肉は細く切ります。えのきは1cmくらいに切ります。もやしも、ざっくり包丁入れます（1cmくらいになるようなイメージで）。フライパンで肉を焼き、えのきともやしを足し、味付け調味料を入れて蓋をします。調味料の液体ともやしを洗った水気で、軽く煮込む感じ。あまじょっぱく味付けしてます。
そうめんにのせて食べてもよし、小鉢のめんつゆに、薬味代わりに入れてもよし。
しょうがもあったら入れてもいいかも！
きゅうりは焼いても美味しいよ
★材料： きゅうり、たかのつめ
★味付け： ごま油、しょうゆ、塩
★作り方
きゅうりは縦に半分に切って、種をスプーンでとります。その後ななめに切って、ごま油とたかのつめで炒めます。軽く火が通ったら塩、しょうゆで味付けてして出来上がり。
洋風そうめんもいけるよ！
★材料： トマト缶、鶏ひき肉、ピザ用チーズ、きのこ
★味付け： 塩、コンソメ、しょうゆなど
★作り方
鶏ひき肉・キノコ、その他残っている野菜を炒めたらトマト缶を入れます。塩、コンソメ、コショウなどで味を調えて軽く煮込んで火が通ったら、チーズを入れて、とろとろにとけたら出来上がり。ゆでたそうめんにのせて食べます～。具を作ったのにパスタの麺がなかったときに生まれたメニューです（笑）
他にもいろいろありますが今日はこの辺で。野菜は本当になんでもいいと思います！残り物をやっつけて♡
味付けも、テキトーに。ほんと、テキトーすぎて、レシピにすらなってないですが、はは。
ところで、先日、愛知のお友達からそうめんをいただいたのですが…太くてビックリしました。この太さ、私だったらそうめんじゃなくてひやむぎだわ。そうめんとひやむぎとうどん。太さと名称に地域差あるんでしょうか？？
みなさんはどちらが好きですか？
私は細～い手延べそうめんが好きです♡
あ、もちろん、いただいたひやむぎ、いえ、そうめんも、美味しかったですよ♡ 太さの違いでのど越しをいろいろ楽しむのもいいですね♪
